Sade Yağ

Sade Yağ Nedir? Türkçede saf yağ, erinmiş yağ ve sarı yağ olarak; yabancı dillerde ghee ve clarified butter olarak bilinen sade yağ , tereyağının suyundan ve yağsız maddelerinden arındırılmış özüdür. Osmanlı döneminde “revgan-ı sade” olarak adlandırılan bu yağ, hem saray mutfağında hem de halk sofralarında kullanılmıştır. Tereyağı %10–20 oranında su ve %85 oranında yağ içerirken, sade yağ %99 oranında süt yağı içerir. 1 kilogram tereyağından yaklaşık 900 gram sade yağ elde edilir. Sade Yağ Nasıl Yapılır? Tereyağı eritilip 35–40 dakika boyunca kaynatılarak ayranından, tortusundan ve suyundan arındırılır. Ardından sıkı dokunmuş bir bezden geçirilerek kavanozlara konur. Bu işlem sonunda geriye neredeyse tamamen süt yağı kalır. Sade Yağ Nasıl Tüketilir? Sade yağ, farklı yemeklerde tercih edilebilen çok yönlü bir üründür: Kızartmalarda, sotelerde ve kavurmalarda, Börek, tatlı ve özellikle baklavada, Pilav, makarna ve çorba tariflerinde kullanılabilir. Tereyağı yüksek ısıda daha çabuk yanarken, sade yağ 200–240 °C’ye kadar dayanıklıdır. Bu nedenle uzun süre ve yüksek ateşte pişen yemeklerde kullanılabilir. Sade Yağ Nasıl Saklanır? Buzdolabında: 1 yıla kadar tazeliğini koruyabilir. Oda Sıcaklığında: Serin ve kuru bir yerde uzun süre saklanabilir. Dondurucu: Saklamaya gerek yoktur. Osmanlı Mutfağında "Revgan-ı Sade" Osmanlı döneminde sade yağ, “revgan-ı sade” adıyla bilinir ve mutfaklarda sıkça tercih edilirdi. Kavurmalar, pilavlar ve tatlıların önemli bir malzemesi olmuş, uzun süre bozulmadan saklanabilmesi nedeniyle yaygın olarak kullanılmıştır. Köyden Gelsin Sade Yağ Köyden Gelsin olarak, çayırlarda doğal otlarla beslenen ineklerden elde edilen sütlerle sade yağ üretiyoruz. Katkı maddesi ve koruyucu içermeyen sade yağlarımızı, soğuk zincir paketleme yöntemiyle Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz.